报告时间：2020年10月9日（星期五）9:30-11:30
报告地点：食品与生物工程大楼209会议室
报 告 人：宋小平 教授
工作单位：安徽医学高等专科学校
举办单位：食品与生物工程学院
报告简介：
谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的酶，能催化蛋白质分子内或分子间的交联、蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰氨基的水解，从而改善蛋白质的结构和功能特性。该报告将介绍谷氨酰胺转胺酶分子进化改造、发酵工艺、酶学特性以及在肉制品、药品中应用等研究。
报告人简介：
宋小平，教授，安徽医学高等专科学校生物学教学名师，省生物制药专业带头人，省高水平生物制药教学团队负责人，省教学名师，省模范教师。全国生物技术行指委药品生物技术专委会委员、全国食品药品行指委药品生产类专委会委员，生物制药技术专业教学标准制订专家组成员。主持安徽省科研、教研项目10余项，发表学术论文10余篇，出版学术专著1部，主编校企合作教材2本。曾获得安徽省教学成果奖1项。
